BBQ saus som kan lages på vørterøl, eller stout/porter øl. Jeg har brukt vørterøl, rett og slett fordi jeg hadde på kjølerommet.

Denne sausen er lett å lage og holder seg greit i ca 2 mnd i kjøleskapet, flott til alle typer grillmat.

Hvis dere velger å ha i kaffe, som jeg har gjort, så blir den helt fantastisk til rødt kjøtt.

Ingredienser:

 0,33 l Vørterøl
1,5 kopp med Ketchup
0,5 kopp med eple sider eddik
0,5 kopp med brunt sukker
0,25 kopp med honning
2 ss Worcestersaus
2 ss bbq rub etter ønske. i min variant, så hadde jeg i 1 ss med pulverkaffe i tillegg .

Miks alle ingrediensene i en kjele, varm opp til kokepunktet, la stå og putre under lav varme i 20 - 30 minutter. Helles på glass eller plastbokser, blir ca 8 dl.

Håper alle fortsetter og lage masse mat, ute som inne.

Kos dere.

Henry

Må begynne å trene på mer vegetarisk tilsnitt, mange kunder som ønsker det.

Denne er litt oppskrifter på nettet og litt egenblanding, for å få ting der jeg ville.

Enkel å lage med standard ting i fryseren og matskapet.

Ingredienser:
350 gram frosne erter
1 stor kvast med fersk basilikum
1 stk kinesisk hvitløk, finhakket
80 gram pinjekjerner, ristet
80 gram salte peanøtter, ristet
80 gram revet parmesan, kan utelukkes for veganere.
7 ss Olivenolje
3 ss sitron/limesaft ca 1/2 frukt
Salt og pepper etter behov

Finhakk hvitløken, ertene skal helles i fosskokende vann, skal bare ligge der i ca 1 minutt, til de er bløte. Hell så av vannet på ertene og kjøl de ned med kaldt vann.

Ha alle ingrediensene i en kutter eller blender, kjør til ertene er grovkuttet, smak til med sitrus, salt og pepper. 

Helles på glass og toppes med ekstra god olivenolje.

Håper dette er noe som faller i smak, det gjorde det iallefall her.

Kan brukes til alle typer mat, eller som pålegg på brød, knekkebrød og mye annet.

-Henry

Her er vår versjon av Deviled eggs, det er mange måter og ingredienser som kan brukes i denne retten. Vi har funnet vår blanding, som gir litt mer bredde i smaken, enn de vi har fått servert hos andre.

Ingredienser:

6 Hardkokte egg, ta ut plommene.
2 ss Majones
2 ss Remulade
1 ts god sterk sennep.
1 ts søt sennep
1 ts tabasco
1 ss sweet chili saus
1 ts røkt paprika.


Del eggene i to, ta ut plommene, legg resten på et fat. Bland alle ingrediensene med plommene, slik at du får en glatt masse, vi bruker en stavmikser for å få den glatt.

Hell blandingen i en pose og klipp hull, slik at du kan fylle eggene , der de ligger på fatet. Pyntes med paprika og eventuelt grovmalt pepper.

Serveres som snacks eller i en tapas sammenheng, eller rett og slett som siderett til en rekecocktail. Her er det bare fantasien som stopper dere.


- Ida - Henry